Interview

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  予約の確認から、ランチ・ディナーの下準備、営業中の調理、スタッフのまかないなどを担当しています。今の目標は、尊敬する山田シェフの考える料理をしっかりと理解し、それを忠実に再現して作れるようになりたいなと思っています。

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  手の込んだ料理の工程のなかには、細かい食材の下準備や手間のかかる仕込みも多いのですが、料理を食べて「美味しい」と言ってくださるお客様の笑顔や、「Restaurant ALADDIN」の料理を食べてみたい！と思って来店してくださるお客様のことを思うと、どんな工程にもやりがいや達成感を感じています。

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  「Restaurant ALADDIN」は、記念日でご利用いただく方もたくさんいらっしゃるのですが、お料理と一緒に写真を撮ったり、デザートに書かれたメッセージを喜んでいただけたり、お客様の記念日を一緒に祝えることも、この仕事をしていて嬉しい瞬間の一つです。